Are Sunflower Seeds Good for Pregnancy in Hindi | क्या प्रेग्नेंसी में सूरजमुखी के बीज खा सकते हैं?

दुनिया भर में इसे पसंदीदा स्नैक्स के तौर पर अपनाया जा रहा है। लेकिन क्या सूरजमुखी के बीज गर्भावस्था के लिए अच्छे होते हैं? यह बात मां की सेहत और संभावित समस्याएं, फ़ायदे, और गर्भावस्था के दौरान सूरजमुखी के बीज खाने के कारण की जानकारी पर निर्भर करती है। लेकिन आम तौर पर देखा जाए, तो गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज खाना अच्छा होता है।

What are Sunflower Seeds?
सूरजमुखी के बीज क्या होते हैं?

सूरजमुखी का असली बीज सूरजमुखी (हेलिएंथस एन्नस) होता है। आम तौर पर मिलने वाले अलग अलग तरह के सूरजमुखी के बीज इस प्रकार हैं,
· लिनोलेनिक
· हाई ओलिक
· सूरजमुखी के तेल वाले बीज
सूरजमुखी के बीजों में उनमे मौजूद फ़ैट के आधार पर अंतर किया जाता है। तीन सब टाइप के फ़ैट होते हैं:
· मोनोसैचुरेटेड फ़ैट
· सैचुरेटेड फ़ैट
· पॉलिअनसैचुरेटेड फ़ैट

Are Sunflower Seeds Good for Pregnancy?
क्या गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज खाना अच्छा होता है?

बात जब अपनी और अपने बच्चे की सेहत की हो तो गर्भवती महिलाओं को अपना भोजन चुनते समय खास सावधानी बरतनी चाहिए। गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज खाने से भरपूर मात्रा में फ़ोलिक एसिड मिलता है, जो इस दौरान सेहत के लिए बेहद जरूरी होता है। फ़ाइबर से भरपूर बीजे और मेवा खाने से पाचन दुरुस्त रहता है, और यह बेहद फ़ायदेमंद होते हैं।
मेवा और बीज खाने से गर्भावस्था के शुरुआती दिनों में बच्चे के दिमाग और सेंट्रल नर्वस सिस्टम का विकास होता है, क्योंकि इनमें ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड होते हैं।

Nutritional Values of Sunflower Seed
सूरजमुखी के बीज़ों में मौजूद पोषक तत्व

Carbohydrates
कार्बोहाइड्रेट

सूरजमुखी के 1/4 कप बीजों के अंदरूनी भाग में 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और करीब 207 कैलोरी होती हैं। साथ ही, ये लो-ग्लाइसेमिक फ़ूड होते हैं, क्योंकि इनमें शरकरा बहुत कम या नहीं होता है।

Fats
फ़ैट

1/4 कप बीजों में 19 ग्राम फ़ैट होता है। लेकिन इसमें ज्यादातर हेल्दी फ़ैट होता है।

Proteins
प्रोटीन

सूरजमुखी के 1/4 कप बीजों में करीब 6 ग्राम प्रोटीन होता है।

Minerals
मिनरल

सूरजमुखी के बीजों में कॉपर (रोज की सर्विंग के लिए सुझाई गई माप में 68%), मैग्नेशियम (10%), फ़ॉस्फ़ोरस (31%), मैगनीस (31%), सेलेनियम (35%), और जिंक, आयरन और पोटैशियम की थोड़ी मात्रा में मिनरल मौजूद होते हैं।

Vitamins
विटामिन

एफ़डीए द्वारा सुझाई गई सूरजमुखी के बीजों के रोजाना सेवन की मात्रा में आपको 7.4 मिलीग्राम या जरूरत का 50% तक विटामिन ई मिलता है, इसलिए यह विटामिन ई का अच्छा स्रोत होते हैं।

Benefits of Sunflower Seeds in Pregnancy
गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों के सेवन के फ़ायदे

इन दिनों, गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों का सेवन बेहद जरूरी हो चुका है।
इनसे आपको नीचे दिए फ़ायदे होते हैं-
1. ये विटामिन और मिनरल का अच्छा स्रोत होते हैं।
2. ये शरीर में होने वाले मौलिक परिवर्तन से बचाता है।
3. सूरजमुखी के बीजों से नसों में खून नहीं जमने पाता।
4. ये रक्तचाप को दुरुस्त रखते हैं।
5. ये इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं।
6. इनमें फ़ॉस्फोरस होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
7. ये ह्रदय रोग से बचाते हैं।

What are the Risks of Eating Sunflower Seeds During Pregnancy?
गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज खाने से खतरे

गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज खाने के विपरीत परिणाम नीचे दिए गए हैं-
· एलर्जी: बहुत से लोगों को सूरजमुखी के बीजों से एलर्जी होती है। जब सूरजमुखी की कटाई होती है, तो सूरजमुखी के बीजों में धूल या पक्षियों का भोजन मौजूद हो सकता है। इससे कुछ लोगों को एलर्जी की शिकायत हो सकती है।
· बैक्टीरिया: किराना की दुकानों से खरीदे जाने वाले सूरजमुखी के बीजों में खतरनाक पैथोजन हो सकता है जिससे फ़ूड प्वाएजेनिंग की शिकायत हो सकती है।
· कैलोरी में अधिक: संतुलित आहार में सूरजमुखी के बीजों को शामिल करने से आपको बहुत लाभ मिल सकते हैं। लेकिन इनका कम ही सेवन करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत ज्यादा कैलोरी होती हैं।

How Should Sunflower Seeds in Pregnancy Be Eaten?
गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों का सेवन किस प्रकार करना चाहिए?

गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों का सेवन फ़ायदेमंद होता है। इन्हें डाएट मेें नीचे दिए तरीकों से शामिल किया जा सकता है-
· खाना पकाते समय सूरजमुखी के सूखे या गीले बीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
· सूरजमुखी के बीजों को भोजन, सुबह के नाश्ते या स्नैक्स के तौर पर अन्य फलों और मेवा के साथ खाया जा सकता है।
· इन्हें कच्चा या भूनकर खाया जा सकता है।
· सूरजमुखी के बीजों को मफ़िन या ब्रेड में भी स्टफ़ किया जा सकता है।

How Much Sunflower Seed Should be Consumed When Pregnant?
गर्भवती महिलाओं को कितनी मात्रा में सूरजमुखी के बीजों का सेवन करना चाहिए?

व्यक्ति एक दिन में एक टेबल स्पून तक सूरजमुखी के बीजों का सेवन कर सकता है। खाना पकाते समय एक चम्मच सूरजमुखी के बीज या उसके बटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों से सेहतमंद डिंÑक भी तैयार की जा सकती है।

Sunflower Seeds Pregnancy Recipes
गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीजों की रेसिपी

Granola Bar
ग्रेनोला बार
· बेकिंग डिश को गर्म करें और उसमें घी लगाएं।
· सॉसपैन में ब्राउनशुगर, पिघला हुआ बटर, वेनीला और शहद मिलाएं।
· एक बर्तन में ओट्स, मेवा, बादाम, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, और राइस क्रिस्प मिलाएं।
· इन सभी के बार बना लें।
· खाने से पहले एक घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
Cashew Cookies
कैश्यु कुकीज़
· एक छोटे बर्तन में गरी रखें
· ड्रेसिंग बनाने के लिए कैश्यु बटर और चीनी रहित वेनीला एक्स्ट्रैक्ट को मिलाएं और कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
· एक छोटी कुकी बनाने के लिए दो चम्मच कुकी बैटर का इस्तेमाल करें।
· डो से 1.5 इंच के पेड़े बनाएं और बर्तन में डालने से पहले ठंडा करें।

गर्भावस्था में सूरजमुखी के बीज एक बेहतर चुनाव है। कोई भी इन्हें कच्चा, भूनकर या भिगोकर खा सकता है।